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オトナの中学理科講座

 

【生物】酸性・中性・アルカリ性を色の変化で調べられるアントシアニンを含むのは?

酸性・中性・アルカリ性という水溶液の性質を調べるときに重要な役割を果たすアントシアニン。次のうち、 アントシアニンを含むものは一体どれでしょうか?
正解

正解は 「いちご」

アントシアニンは様々な植物に含まれています。ムラサキイモやシソ、ナスやブドウをはじめ、いちごにも含まれています。ちなみに昆布の茶褐色はニンジンなどにも含まれるカロチン。またムラサキウニの紫色はエキノネンという色素の影響です。

不正解

正解は 「いちご」

アントシアニンは様々な植物に含まれています。ムラサキイモやシソ、ナスやブドウをはじめ、いちごにも含まれています。ちなみに昆布の茶褐色はニンジンなどにも含まれるカロチン。またムラサキウニの紫色はエキノネンという色素の影響です。

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