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【生物】卵をお酢に3日ほど浸すとどうなる?

卵をお酢に3日ほど浸すと卵の殻が溶けます。炭酸カルシウムが酢酸と反応するからなのですが、それ以外にも大きな変化が見られます。それは以下のどれでしょうか?
正解

正解は 「卵が大きくなる」

殻が溶けたあと、卵は薄皮だけで覆われた状態になります。この薄皮は半透膜で、水は通すことができます。さて、薄皮の外部のお酢は4%ほどの酢酸水溶液、一方内部は白身なので、水はより濃い卵の内部へと浸透していきます。結果、卵に水が入り込み、1.5倍くらいに膨張してしまいます。

不正解

正解は 「卵が大きくなる」

殻が溶けたあと、卵は薄皮だけで覆われた状態になります。この薄皮は半透膜で、水は通すことができます。さて、薄皮の外部のお酢は4%ほどの酢酸水溶液、一方内部は白身なので、水はより濃い卵の内部へと浸透していきます。結果、卵に水が入り込み、1.5倍くらいに膨張してしまいます。

オススメ用語解説

バフ研磨

概要

バフ研磨とは、ホイールに研磨剤を塗布したバフを貼付け、回転させながらワークを研磨すること。「バフがけ」とも呼ぶ。バフは、布、皮、ウレタン、ゴムなど柔らかい素材でできている。金属表面を磨いたり、加工時に付いた傷・バリなどを除去したり、メッキの前工程として表面の平滑度を上げ、仕上がりを向上させるために行う。鉄、アルミ、亜鉛、ステンレスなど、ほぼすべての金属に適用できる。自動機器で行う場合もあるが、細かい仕上げは手作業で行う場合が多い。
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