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【化学】ビールを光にさらすとどんな匂い?

ビール瓶はビールを光から守るために茶色などに着色されています。この瓶が透明だと、当然ビールの成分が変化して…変な匂いがするようになります。そこで問題。ビールが光にさらされた結果漂う匂いは、一体どんな匂いでしょうか?
正解

正解は 「スカンクのおなら」

ビール中に含まれるホップの成分の一部は、青~紫外線の光を浴びると、独特の匂いを発するようになります。これはいわゆる「日光臭」と呼ばれるもので、スカンクのおならやタヌキの糞と同じような臭いです。一度実験してみてはいかがでしょうか? 多くのビールが茶色や緑色に着色されているのはもちろんこれを防ぐためですが、瓶が透明なメキシコのコロナビールはこの日光臭の発生自体を防ぐための処理がされています。コロナビールにレモンを入れる習慣は、この日光臭が微かに残ったものを紛らわすため…という説もあります。

不正解

正解は 「スカンクのおなら」

ビール中に含まれるホップの成分の一部は、青~紫外線の光を浴びると、独特の匂いを発するようになります。これはいわゆる「日光臭」と呼ばれるもので、スカンクのおならやタヌキの糞と同じような臭いです。一度実験してみてはいかがでしょうか? 多くのビールが茶色や緑色に着色されているのはもちろんこれを防ぐためですが、瓶が透明なメキシコのコロナビールはこの日光臭の発生自体を防ぐための処理がされています。コロナビールにレモンを入れる習慣は、この日光臭が微かに残ったものを紛らわすため…という説もあります。

オススメ用語解説

マイクロ化学

概要

マイクロ化学とは、分析や合成・分離・精製などのさまざまな化学プロセスを微小空間内で行うこと。現在の化学プロセスに比べて、試薬量・廃液量の低減、測定時間の大幅短縮、反応条件を正確に制御できるので化学反応を高効率で行えるなどの多くのメリットがある。
実験には、ガラス基板上に幅数十百μmの流路を設け、混合や反応、分離や検出などの化学操作を集積化したマイクロ化学チップを使用する。チップ用の超高感度検出器として熱レンズ顕微鏡が使われる。
環境・生化学・医学診療及び臨床検査・医薬・食品・アグリ・バイオ分野等の汎用ツールとして期待されている。
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