技術伝承と発展を支援する ものづくりエンジニア向け技術用語サイト『モノシリ』
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正解は 「砂糖」もちやご飯が冷めるとカチカチなるのは、でんぷんが水分を取り込んでしまうことが原因です。 逆に加熱すると再び柔らかくなるのは、でんぷんから水分が染み出してくるからです。（カチカチのご飯やもちを温めると、みずみずしくなりますね）もちに砂糖をまぶすと、砂糖が水分を保持してでんぷんが水分を吸収しにくくなり、やわらかさが長持ちします。 したがって、砂糖がまぶしてある桜餅や大福などはやわらかさが長持ちしています。 |
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正解は 「砂糖」もちやご飯が冷めるとカチカチなるのは、でんぷんが水分を取り込んでしまうことが原因です。 逆に加熱すると再び柔らかくなるのは、でんぷんから水分が染み出してくるからです。（カチカチのご飯やもちを温めると、みずみずしくなりますね）もちに砂糖をまぶすと、砂糖が水分を保持してでんぷんが水分を吸収しにくくなり、やわらかさが長持ちします。 したがって、砂糖がまぶしてある桜餅や大福などはやわらかさが長持ちしています。 |
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pH中和装置とは、強酸性または強アルカリ性の排水を連続処理し、中和する装置のこと。炭酸ガス式、希硫酸＋苛性ソーダ式などがあり、1つの反応槽で酸・アルカリの両方を処理するタイプもある。洗浄工程などの排水を、水質汚濁法に定めるpH5.8～8.6に調整できる。 |
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・流体機械装置、圧力流量制御装置の設計、開発 ・建設環境装置類の据付／整備／保守業務 ・宇宙関連地上試験装置の設計／開発 ・産業機械の... |
| 流機エンジニアリング | |
